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香喷喷核桃酥(4/8)
玉米油、开水、白糖混合，用手动打蛋器快速搅拌，至白糖溶化，混合液体成乳状。
图中是乳化后的液体混合物。
在液体中筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打粉，用刮刀翻拌均匀，成团。
核桃仁切碎或放在保鲜袋里压碎后，放进面团里，翻拌均匀。
把面团分成38克一个的小剂子，每个小剂子搓成小圆球摆放在烤盘中。因为面团含油比较多，戴上食品用手套更好。
这时170度预热烤箱。把每一个小圆球用手掌靠近手腕的部位压扁，不要压太薄，四周会有点开裂，用手整理整理，不要裂太大口子。刷上蛋液，送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤13分钟。
上色满意时立即取出，放到晾晒架上晾凉。
晾凉后的核桃酥香香的，口感酥松，太好吃了。