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香卤凤爪(4/6)
1将鸡爪足心切开，剁掉足趾待用。
2焯水锅中水烧开，将鸡爪放入锅中，水开后捞出鸡爪，放入冰水中浸泡一下。
3再次把鸡爪放入锅中焯水，进行三次热水氽煮，两次冰水冰激。
4凤爪焯好之后，放入2勺白醋，1勺白酒，抓均匀腌制5分钟。
5锅中放入少许油，放入姜片，再放入2片香叶，2个八角，小火煸香，再放入2勺番茄酱，清水，2勺蚝油，1小碗香糟卤，3勺酱油，20粒冰糖，放入鸡爪，锅大火烧开之后转小火炖煮5分钟，中火收汁淋入1勺白醋，出锅撒上香葱花点缀即可完成啦~
6成品