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香卤凤爪的做法

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香卤凤爪

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡爪 500克

、

冰糖 20粒

、

蒜 5瓣

、

香叶 2片

、

八角 2个

、

番茄酱 2勺

、

蚝油 2勺

、

酱油 3勺

、

香糟卤 1小碗

、

高度白酒 1勺

、

白醋 3勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
1将鸡爪足心切开，剁掉足趾待用。
步骤2/6 点击查看大图
2焯水锅中水烧开，将鸡爪放入锅中，水开后捞出鸡爪，放入冰水中浸泡一下。
步骤3/6 点击查看大图
3再次把鸡爪放入锅中焯水，进行三次热水氽煮，两次冰水冰激。
步骤4/6 点击查看大图
4凤爪焯好之后，放入2勺白醋，1勺白酒，抓均匀腌制5分钟。
步骤5/6 点击查看大图
5锅中放入少许油，放入姜片，再放入2片香叶，2个八角，小火煸香，再放入2勺番茄酱，清水，2勺蚝油，1小碗香糟卤，3勺酱油，20粒冰糖，放入鸡爪，锅大火烧开之后转小火炖煮5分钟，中火收汁淋入1勺白醋，出锅撒上香葱花点缀即可完成啦~
最后一步点击查看大图
6成品

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-12-05

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