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#快手又营养,我家的冬日必备菜#麻辣鲜香的口水鸡,好吃又过瘾(10/11)
准备食材
鸡腿清洗干净,生姜切片,锅中放鸡腿,生姜片加水煮开捞去浮沫,再煮10分钟左右
用筷子扎入鸡腿里,看不到血水,就盖上锅盖焖10分钟,捞出放在备好的凉水里冷却
取出来放在熟食砧板上,用专门切熟食的刀剁成块放入碗里
辣椒油佐料:花生米20克,食用油100克,花椒1克,八角2颗,香叶1片,尖辣椒10克,辣椒粉10克
做辣椒油: (1)锅里放入油,放入花椒,八角,香叶炸香捞出丢了 (2)放入花生米炸香,炸到花生米微微开裂,捞出来备用
(3)倒入辣椒碎炸香,把辣椒碎捞出来
碗里放入辣椒粉,把热油一边倒入装有辣椒粉的碗里,一边搅拌均匀
蒜瓣3个,小米椒3个,香菜(香葱)1根,刚炸好的花生米(10克)
准备佐料:蒜瓣5个切碎 小米椒3个切圈 香葱1根切葱花 生抽16克,米醋5克,盐5克,白糖3克
成品图