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#快手又营养，我家的冬日必备菜品#辣炒蛤蜊(2/14)
蛤蜊至少提前2小时用盐水浸泡，让其吐干净泥沙（也可以滴几滴香油助其快速吐沙）。
线椒和小米辣切圆圈。
大葱斜切成厚片。
姜切成丝备用。
蒜去皮剁碎。
锅里烧开水，水开后放入料酒。
用手捏少许姜丝加入锅中。
放入清洗干净的蛤蜊，焯水30秒左右快速捞出。
热锅放油，油温3成热加入姜、葱、蒜和辣椒炒香。
放入焯过水的蛤蜊，大火翻炒均匀。
放入鲜贝露。（没有可用生抽代替）
放入盐和糖调味。
关火，然后撒上香菜。
装盘出锅即可。