爆浆海盐奶盖蛋糕(27/34)
牛奶（40g）加入玉米油（35g）充分搅打乳化，筛入低粉（50g）用蛋抽划Z字搅拌均匀
再加入蛋黄（3个）搅拌顺滑
蛋清（3个）高速打至粗泡
一次性加入细砂糖充分打发（tips：新手建议分三次，这样打发更细腻到位）
打发至提起有小尖钩
取一小部分加入蛋黄糊翻拌均匀
搅拌均匀后，倒回蛋清切拌翻拌均匀
切拌均匀后，倒入6寸活底模具
转动晃平表面，轻震几下去除大气泡
放入预热的烤箱150度40-45分钟
出炉震一下模具，倒扣在晾架上放凉2小时以上
杏仁片（40g）平铺放置烤盘上
烤箱150度烤杏仁片16-20分钟
芝士酱：奶油奶酪（100g）隔热水软化加入细砂糖（10g）和海盐（2g）搅打顺滑
加入淡奶油（50g）搅拌均匀
离热水加入酸奶（50g）搅拌均匀备用
卡仕达酱：蛋黄（2个）加入细砂糖（20g）搅拌均匀
筛入玉米淀粉（25g）搅拌成细腻糊状
牛奶（250g）加热至边上冒小泡泡立即关火
缓慢倒入蛋黄糊并不断搅拌
就像这样
过筛倒回奶锅
小火加热，小火加热并不断搅拌，呈现细腻浓稠状关火
加入芝士酱搅拌均匀
盖保鲜膜备用
蛋糕晾凉后脱模在中间用刀斜着插进去转一圈
海盐奶盖装入裱花袋，可以用一个圆形裱花嘴
就像这样
先挤满中间部分，蛋糕体会鼓起来
剩下的涂表面
刮刀适当磨平
撒上烤好的杏仁片
筛上少许糖粉
尽情享用吧！