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#快手又营养，我家的冬日必备菜品#黄豆肉丁，和米饭是绝配(2/6)
葱切成葱花，根部和叶分开放，生姜切成末，煮好的猪瘦肉切成肉丁。
锅中水烧开，放入泡好的黄豆和青豌豆焯熟，捞出来沥干水分，用时4分钟左右。
锅烧热，放入少量油，倒入葱根部、花椒和生姜爆炒出香味，放入一勺豆瓣酱炒散，豆瓣酱所需量，按照个人口味酌情增减，我放的少。
肉丁放入，放入料酒，翻炒几下至变色，我的肉丁上带有少许肥肉，炒的时候又出了一些油脂，刚开始锅中放油的时候就得注意了，如果有肥肉尽量少放油，要不很容易油过量。
倒入黄豆和青豌豆，放入一勺生抽，翻炒几下至入味，即将出锅时放入盐。
装盘。