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电饼档 烤鱼(豆豉味)(5/7)
1. 桂鱼刨开。先剪去它的所有鱼鳍,沿着肚皮刨开,中间把中间那根骨头去掉。我第一次弄,用的是菜刀,刨的并不规整。想想是不是要用日本片里那种处理鱼的尖刀更好处理? 2. 2面抹上盐和和胡椒粉,腌半小时。 这只鱼的眼神好二。
1. 土豆南瓜切片。我怕不熟,用水煮了3-5分钟,捞出来备用。 2. 姜葱蒜切好。 3. 美人椒去籽后切圈圈。洋葱,莴笋切片。 材料合集。
电饼档2面刷油,把腌好的鱼放进去。2面火力,烤10分钟,中间我看了一下。烤缩水了。
油锅,按照先后次序下菜:姜蒜葱,炒出香味——红椒圈,豆豉,炒出辣味——洋葱,莴笋,炒断生——土豆,南瓜,翻下入味就行。然后关火,存放在锅里。 无图片。
电饼档关电。把煎好的鱼先乘出来,然后把炒好的蔬菜铺电饼档铺一层,再放上鱼,在把剩下的菜脯在鱼上面。
电饼档盖上盖子,下面开火力,烤1分钟。打开端上桌。
开吃!很够味,真好吃!大人小孩一起抢,配了2碗白米饭,吃的干干净净的。 虽然第一次做,但是真不难,下次来做番茄味儿的烤鱼。 PS:旁边是我做的清蒸多宝鱼,给孩子们吃补脑,然而都剩下了......