电饼档 烤鱼（豆豉味）
生活要有仪式感。 平时上班上学都很忙，中午都是工作餐或者学校食堂，晚上下班晚就是随便凑合。周末中午全家一起吃饭就是一种传统家庭活动。我很喜欢周四晚上和孩子们一起计划周六吃什么，然后周五下班立刻去菜场。 海鲜市场正准备下班，桂鱼才20，太划算了。
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步骤1/7
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1. 桂鱼刨开。先剪去它的所有鱼鳍，沿着肚皮刨开，中间把中间那根骨头去掉。我第一次弄，用的是菜刀，刨的并不规整。想想是不是要用日本片里那种处理鱼的尖刀更好处理？2. 2面抹上盐和和胡椒粉，腌半小时。这只鱼的眼神好二。
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步骤2/7
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1. 土豆南瓜切片。我怕不熟，用水煮了3-5分钟，捞出来备用。2. 姜葱蒜切好。3. 美人椒去籽后切圈圈。洋葱，莴笋切片。材料合集。
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步骤3/7
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电饼档2面刷油，把腌好的鱼放进去。2面火力，烤10分钟，中间我看了一下。烤缩水了。
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步骤4/7
油锅，按照先后次序下菜：姜蒜葱，炒出香味——红椒圈，豆豉，炒出辣味——洋葱，莴笋，炒断生——土豆，南瓜，翻下入味就行。然后关火，存放在锅里。无图片。
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步骤5/7
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电饼档关电。把煎好的鱼先乘出来，然后把炒好的蔬菜铺电饼档铺一层，再放上鱼，在把剩下的菜脯在鱼上面。
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步骤6/7
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电饼档盖上盖子，下面开火力，烤1分钟。打开端上桌。
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最后一步
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开吃！很够味，真好吃！大人小孩一起抢，配了2碗白米饭，吃的干干净净的。虽然第一次做，但是真不难，下次来做番茄味儿的烤鱼。PS：旁边是我做的清蒸多宝鱼，给孩子们吃补脑，然而都剩下了......
下次烤鱼再大点，10分钟，鱼表面金黄，特别香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-30
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