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百吃不厌,葱油拌面。(6/8)
首先把小葱洗净,沥干水分,葱白切末葱绿切段,放一边备用。
碗中按照1:2:3的比例依次放入耗油,老抽,生抽,搅拌均匀。
起锅烧油,油温5成热时候放入葱段。
炸至焦黄色盛出备用。
把碗中的酱料倒入油锅中,起泡后放半勺白糖,搅拌30秒左右后盛出备用。
锅开后煮面,煮2~3开,放一点盐和少许香油,使面条更加劲道爽滑。
面条煮熟之后过凉水,放入碟中。
加上熬好的葱油搅拌均匀,放上炸好的葱段和葱末,制作完成。