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百吃不厌，葱油拌面。的做法

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百吃不厌，葱油拌面。

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材料简单，做法易学。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

半干面 500g

、

香葱 1把

、

耗油 1勺

、

老抽 2勺

、

生抽 3勺

、

盐少许

、

香油少许

、

白糖半勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
首先把小葱洗净，沥干水分，葱白切末葱绿切段，放一边备用。
步骤2/8 点击查看大图
碗中按照1:2:3的比例依次放入耗油，老抽，生抽，搅拌均匀。
步骤3/8 点击查看大图
起锅烧油，油温5成热时候放入葱段。
步骤4/8 点击查看大图
炸至焦黄色盛出备用。
步骤5/8 点击查看大图
把碗中的酱料倒入油锅中，起泡后放半勺白糖，搅拌30秒左右后盛出备用。
步骤6/8 点击查看大图
锅开后煮面，煮2~3开，放一点盐和少许香油，使面条更加劲道爽滑。
步骤7/8 点击查看大图
面条煮熟之后过凉水，放入碟中。
最后一步点击查看大图
加上熬好的葱油搅拌均匀，放上炸好的葱段和葱末，制作完成。

小贴士

有一些小伙伴做不好葱油拌面，自己总结了下要点： 1炸葱段和酱汁要全程小火，不然容易糊，葱油大概炸3-5分钟，酱汁大概搅拌30秒。 2面条最多煮3开，不然就粘了，加上一点盐和香油口感会更好。 3熬好的葱油不要一次性倒入面中，根据面量适当加葱油，吃不完的葱油可以下次再用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-30

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