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木薯粑（锅盖粑）(3/8)
地里挖的新鲜木薯或是市场买的，洗净去皮。
老椰子破开，用工具刨成椰蓉，加黑糖炒香备用。
洗净的木薯用工具搓成木薯泥。这一步比较费力气，试过用搅拌机打，效果不行，不细腻，还是用传统的老方法比较好吃。
锅盖粑：木薯搓好以后，加黑糖搅拌均匀。取一个干净的锅盖（合适蒸笼的，或是炒菜锅的盖子），将拌好的木薯泥稍微用力按压在锅盖内侧，按压使木薯泥能服帖在锅盖上不掉下。
锅内烧开水，盖上锅盖蒸10～15分钟即可。我用老家的老锅灶蒸的。
蒸好的木薯粑用工具划成若干份，铺上炒好的椰蓉卷起来，锅盖粑就做好了。
煎木薯粑：把搓好的木薯泥用黑糖搅拌均匀，放入锅中中火煎至两面金黄即可。
琼海小吃锅盖粑和煎木薯粑就做好啦！