买好食材，柠檬要鲜柠檬，不要干柠檬。 1组葱切成葱花，小红尖椒和青尖椒半个切成小小段，3种混合小碗装好，然后导入蒸鱼豉油若干(量自己把握，别倒太多，容易咸)，柠檬半个把汁挤入，调成蒸鱼汁，放在一边待会使用(柠檬汁不好挤可以用刀在半个柠檬里搅一搅就好挤很多)。

姜切片，塞进杀好的鱼的肚子里，剩下3组葱绕好也放入鱼头和鱼肚子里，这样有利于去腥味和提香，鱼背上片刀然后抹盐(盐适量，别太多会咸)，插入柠檬片(别太厚)，放入盘中，倒料酒，腌制10分钟到15分钟。 然后上锅开始蒸，大火5分钟，小火5分钟，关火再焖几分钟(根据鱼的大小不同，时间稍微不同)。

焖鱼的时候，准备大蒜切成碎颗粒，另外准备一个锅，烧油，倒入大蒜过油烧至油香且大蒜不糊。

打开锅盖。倒入第一部调好的蒸鱼汁在鱼身上，然后倒入滚烫蒜油在鱼身上(烫的蒜油可以让蒸鱼汁更好更快的进入鱼肉)，周围装饰上柠檬，这道美味的鱼就做好啦。 如果觉得不够入味，可以自己再焖一会儿，或者加一点调料。 最后，谢谢你这么优秀还来看我的菜谱呀，比心❤