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只要4步做好泰式柠檬鱼的做法

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只要4步做好泰式柠檬鱼

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泰式柠檬鱼是一道非常开胃的蒸鱼，酸爽中带一丁点的辣，辣中带着鱼肉的鲜味。家里有亲朋好友来吃饭，也是很能撑场面的一道菜。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

生姜 1个

、

大蒜 7瓣

、

葱 4小组

、

柠檬 1个

、

小红尖椒 4个

、

蒸鱼豉油若干

、

盐若干

、

生抽若干

、

青尖椒半根

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
买好食材，柠檬要鲜柠檬，不要干柠檬。1组葱切成葱花，小红尖椒和青尖椒半个切成小小段，3种混合小碗装好，然后导入蒸鱼豉油若干(量自己把握，别倒太多，容易咸)，柠檬半个把汁挤入，调成蒸鱼汁，放在一边待会使用(柠檬汁不好挤可以用刀在半个柠檬里搅一搅就好挤很多)。
步骤2/4 点击查看大图
姜切片，塞进杀好的鱼的肚子里，剩下3组葱绕好也放入鱼头和鱼肚子里，这样有利于去腥味和提香，鱼背上片刀然后抹盐(盐适量，别太多会咸)，插入柠檬片(别太厚)，放入盘中，倒料酒，腌制10分钟到15分钟。然后上锅开始蒸，大火5分钟，小火5分钟，关火再焖几分钟(根据鱼的大小不同，时间稍微不同)。
步骤3/4 点击查看大图
焖鱼的时候，准备大蒜切成碎颗粒，另外准备一个锅，烧油，倒入大蒜过油烧至油香且大蒜不糊。
最后一步点击查看大图
打开锅盖。倒入第一部调好的蒸鱼汁在鱼身上，然后倒入滚烫蒜油在鱼身上(烫的蒜油可以让蒸鱼汁更好更快的进入鱼肉)，周围装饰上柠檬，这道美味的鱼就做好啦。如果觉得不够入味，可以自己再焖一会儿，或者加一点调料。最后，谢谢你这么优秀还来看我的菜谱呀，比心❤

小贴士

鱼最好买新鲜鱼，肉更鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-29

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