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#好吃不上火#玉米面菜团子(5/11)
摊鸡蛋，用筷子搅碎些。
热油，放虾皮煸炒，加入适量姜粉，继续煸炒。到虾皮焦黄，关火（放姜粉去虾皮腥气）
鸡蛋，虾皮混合，加蚝油搅拌均匀。放置等待冷却。
粉条用温水泡软，切碎。老白菜帮子，切碎，放一点盐，杀汤攥干水分。（老北京冬天都储存白菜，时间长了外面几层白菜失去一些水分有些干，有些叶子干透就剩白菜帮了，就叫老白菜帮子。做馅吃有嚼劲儿）
混合
加稍许香油，搅拌均匀。
玉米粉和白面混合均匀
取馅料适量团成球，放入玉米粉中滚一滚，粘匀一层玉米粉，用喷壶喷湿，再滚一层玉米粉，在用喷壶喷湿，再滚一层玉米粉。（没有喷壶可用手沾水拍湿，喷壶操作起来更方便些）
上锅。用喷壶表面喷一些水，让玉米面表面湿润一些。
开火，蒸20～25分钟（时间根据菜团子的大小和玉米面的厚度来定）
玉米面菜团子熟了。皮挺薄的哈