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酸梅烤鸡(3/4)
酸梅半个，酸梅汁两汤匙，生抽两汤匙，老抽一汤匙，红糖一汤匙，食盐一汤匙，加少许水，调成汁，淋到鸡身，抹匀。
抹上红曲粉（可忽略），冷藏过夜。
烤之前，剩下的酱汁加入一汤匙蜂蜜和一汤匙白醋。
烤箱190°预热，烤分60钟。期间取出几次，刷酱汁，鸡翅、鸡腿骨包锡纸。最后，烤箱调220°，烤上色。