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天津传统口味早餐——豆腐脑(3/6)
提前把盒豆腐盛出上锅蒸热备用
提前把木耳、花菜、干香菇泡发后切丝，泡香菇的水要留着，葱姜切末。 炒锅内少许底油，八角一个炸香，依次加入葱姜末
加入木耳、花菜、香菇丝翻
炒香后加入酱油和适量的水，泡香菇的水也倒进去，汤呈深棕色就行
煮开锅后加入盐调味后淋入水淀粉勾芡，最后把打散的鸡蛋淋入即成
蒜捣成泥用少许开水泡好；辣椒油装碟；用香油把芝麻酱化开；少许酱油、醋和香油混合为三合油；红腐乳汁若干。 先把豆腐盛到碗里，倒入卤汁，然后依据个人口味加入配料