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天津传统口味早餐——豆腐脑的做法

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天津传统口味早餐——豆腐脑

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豆腐脑也叫老豆腐是天津传统早餐之一，是咸鲜口味的，超好吃。

食材清单加入采购清单

嫩豆腐 1盒

、

干香菇 4个

、

黄花菜一小把

、

木耳一小把

、

鸡蛋 2个

、

八角一个

、

葱姜末

、

酱油

、

水淀粉

、

盐

、

芝麻酱

、

蒜泥

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
提前把盒豆腐盛出上锅蒸热备用
步骤2/6 点击查看大图
提前把木耳、花菜、干香菇泡发后切丝，泡香菇的水要留着，葱姜切末。炒锅内少许底油，八角一个炸香，依次加入葱姜末
步骤3/6 点击查看大图
加入木耳、花菜、香菇丝翻
步骤4/6 点击查看大图
炒香后加入酱油和适量的水，泡香菇的水也倒进去，汤呈深棕色就行
步骤5/6 点击查看大图
煮开锅后加入盐调味后淋入水淀粉勾芡，最后把打散的鸡蛋淋入即成
最后一步点击查看大图
蒜捣成泥用少许开水泡好；辣椒油装碟；用香油把芝麻酱化开；少许酱油、醋和香油混合为三合油；红腐乳汁若干。先把豆腐盛到碗里，倒入卤汁，然后依据个人口味加入配料

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-18

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