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天津传统口味早餐——豆腐脑(
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提前把盒豆腐盛出上锅蒸热备用
提前把木耳、花菜、干香菇泡发后切丝,泡香菇的水要留着,葱姜切末。 炒锅内少许底油,八角一个炸香,依次加入葱姜末
加入木耳、花菜、香菇丝翻
炒香后加入酱油和适量的水,泡香菇的水也倒进去,汤呈深棕色就行
煮开锅后加入盐调味后淋入水淀粉勾芡,最后把打散的鸡蛋淋入即成
蒜捣成泥用少许开水泡好;辣椒油装碟;用香油把芝麻酱化开;少许酱油、醋和香油混合为三合油;红腐乳汁若干。 先把豆腐盛到碗里,倒入卤汁,然后依据个人口味加入配料