桂花鲈鱼买回来了要自己重新处理下，用刀把残留的鱼鳞刮掉，肚子里面的油膏等等都要去除，用水龙头把鱼清洗干净，鱼身都要撒点点盐涂点料酒按摩一下，让鱼趴在鱼盘上，放点姜丝，葱腌制十五分钟左右
盖上盖子蒸六分钟左右，因为我的鱼一斤多一点点，锅里水也不是特别多，所以六分钟足够
像这样鱼背上划的两刀的肉都绽开了就熟了，等不是特别烫的时候带上烘培手套把鱼盘端出来，把鱼盘里的汤汁倒掉，葱，姜丝去掉，重新再铺上新鲜的葱丝，姜丝
淋上烧热的油在葱丝姜丝上会有呲呲的响声，再淋点蒸鱼豉油，手轻微的晃几下鱼盘让油和蒸鱼豉油融合得均匀点就可以吃咯
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