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绿豆银耳酥饼(19/22)
脱皮绿豆提前一晚上泡发好 中间换水两次，把泡好的绿豆上蒸笼大火蒸40分钟 ，在蒸绿豆的时候可以泡发银耳了。
我用的是新鲜的银耳，一朵很大很好看 用一点就可以了，把根部剪掉 ，用到的部分撕开 剪碎切碎都可以。
我比较懒用的机器绞碎的 弄好装碗里备用。
蒸好的绿豆待凉了一样放机器里搅碎（加点凉白开）
搅好的绿豆先放平底锅➕适量糖➕适量植物油翻炒，炒干放入银耳在翻几下融合在一起 （在炒干的过程中虽然有点慢 ，但还是耐心点别着急哈，心急的朋友可以在做的过程中放点音乐，我就喜欢一边听音乐一边做美食 哈哈哈 ）炒干了就可以起锅。
分成十个同样大小的等份放着备用。
然后咱们来做水油皮，中筋面粉➕温开水搅拌成面絮➕糖➕黄油揉成团，盖上保鲜膜醒15分钟。
油酥部分面粉➕植物油和一起揉成团，好了也盖上保鲜膜跟油皮一样醒15分钟。
15分钟过后，把水油皮和油酥各分成十个等份，油皮大一点油酥小一点。
然后把油皮擀面仗擀开放入油酥虎口包起来搓圆。
就像这样
收口
把全部都包裹好
然后挨个擀成牛舌状
朝上卷起来，卷好后再擀开再卷起来（这个动作做两次）
全部卷好盖上保鲜膜继续醒20-25分钟
醒好后把它擀开放入绿豆馅 包起来（像前面那个动作收口） 搓圆压扁
盖上保鲜膜再醒15-20分钟
醒面这个时候就可以把烤箱上下火200度预热十分钟，刷蛋黄液撒上白芝麻点缀一下。最后放入烤箱上下火180烤25分钟即可
烤到一定程度的时候 能闻到满屋的香味 闻着就很想吃了哈哈哈
烤好后先别着急拿出来在等五分钟再拿出来
好啦，成品就出来啦，很香很酥味道很好酥到掉渣哈哈 我是第一次写菜谱 希望你们能看得懂 嘿嘿 我是辰妈下次分享更多美食给大家。