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鸡肉还能这样烹？酥香不腻饭扫光『炉焙鸡』荤肉食单Vol.2(12/14)
1.将鸡洗净后剁块
2.锅内加水，放姜块大火煮开
3.将鸡块倒进去
4.大火煮至八分熟，约五分钟左右
5.捞出鸡块沥水备用
6.铸铁锅充分预热后倒油
7.将鸡块倒进去，中火均匀翻几下
8.转小火，盖锅盖焖2分钟
9.掀开锅盖沿锅边倒入1/3的米酒
10.继续倒入1/3的米醋，以少许盐调味
11.用锅铲翻动鸡块，使料汁裹匀
12.再次倒入1/3的米酒和醋
13.小火翻炒均匀
14.最后放入剩余料汁，翻炒至鸡块收汁即可