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莲藕排骨汤,羡三岁广播剧款(4/6)
先把排骨焯水,买来的排骨焯出血沫这样感觉干净一些。然后再切藕~切成适当大小,泡上水,我不太想让它变色。我想要汤白一点,食材也要白一点,防止一丁点变色。
这些是香料,我的蒜长芽了,昨天在花盆里种了一点蒜,希望能长出蒜来。专门从我爸那找的能出芽的蒜୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
把焯水的排骨和香料们用油很快速的炒一下。然后转入砂锅,放入开水。砂锅不可骤冷骤热,煮汤过程中尽量不添加额外的水,加水要加开水。保养好了的砂锅能用好久,我的砂锅就随便30多块买的,用了3年了。
我希望汤底的滋味儿丰富一点,当汤炖了30分钟的时候加一点点鸡汁,大火煮一会儿,鸡汁完全融化可以转中小火。
炖了一个小时的时候适当调味,我就加了盐,其他的没加。
切了一些小葱,也可以切点香菜放在汤里,加不加胡椒粉就看个人了,我还是觉得原味挺好的。藕很糯很好吃(「・ω・)「嘿