莲藕排骨汤,羡三岁广播剧款
夏天的陈情令火了,随之师姐的莲藕排骨汤也火了。但是,你知道吗?魔道祖师的广播剧最新一集里,羡三岁带蓝湛去云梦玩的时候去一家馆子喝汤,蓝湛想学莲藕排骨汤的做法,羡三岁说那家馆子做的汤不如他师姐熬的好喝,他说要用粉一点儿的藕,熬的太浅不入味就不好喝。蓝二哥哥在线学做饭。家宴那集给他做辣菜还不行,还得学做汤❤️❤️。 √分辨粉藕和脆藕:就粉藕外皮有很多小黑点,藕节也是黑色的,不好看。反之脆藕好看洁白。分辨糯土豆和脆土豆也是这样分。
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步骤1/6
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先把排骨焯水,买来的排骨焯出血沫这样感觉干净一些。然后再切藕~切成适当大小,泡上水,我不太想让它变色。我想要汤白一点,食材也要白一点,防止一丁点变色。
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步骤2/6
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这些是香料,我的蒜长芽了,昨天在花盆里种了一点蒜,希望能长出蒜来。专门从我爸那找的能出芽的蒜୧( ⁼̴̶̤̀ω⁼̴̶̤́ )૭
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步骤3/6
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把焯水的排骨和香料们用油很快速的炒一下。然后转入砂锅,放入开水。砂锅不可骤冷骤热,煮汤过程中尽量不添加额外的水,加水要加开水。保养好了的砂锅能用好久,我的砂锅就随便30多块买的,用了3年了。
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步骤4/6
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我希望汤底的滋味儿丰富一点,当汤炖了30分钟的时候加一点点鸡汁,大火煮一会儿,鸡汁完全融化可以转中小火。
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步骤5/6
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炖了一个小时的时候适当调味,我就加了盐,其他的没加。
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最后一步
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切了一些小葱,也可以切点香菜放在汤里,加不加胡椒粉就看个人了,我还是觉得原味挺好的。藕很糯很好吃(「・ω・)「嘿
羡三岁说咯,要用粉一点的藕,不能用脆藕~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-27
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