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红枣核桃软欧(免揉版)(5/13)
所有材料放入盆中,用刮刀搅拌成团,看不到干粉即可
黑芝麻,核桃,南瓜子烤熟,红枣切成小丁
倒入活好的面团中
揉均匀,盖上盖子醒发30分钟
然后每30分钟折叠一次面团,手上沾水,拉起四面往中间叠,翻过来再醒发30分钟
第三次折叠好以后盖上保鲜膜
放温暖地方发酵至两倍大,手指按下去会有轻微回弹就说明发好了,或者就看下体积,2倍大就可以了。千万别发过了。
把面团倒出来,四周往中间折叠一下,分成两个
整成圆形,放入烤箱或者放在温暖的地方发酵
发酵至体积有1.5倍大左右,筛上面粉,用刀子割出花纹
放入烤箱中层,上下火230度烤25分钟
冷却至手温后用保鲜袋装起来保存,刚烤出来比较硬,冷却后会慢慢变软的
这款包子含水量很大,里面特别的柔软