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咸蛋黄肉松牛轧酥(1/12)
咸蛋黄烤箱180度或者(蒸熟)，烤10分钟，出炉碾碎，再入烤箱烤1分钟出油、松散，与肉松混合。
加入沙拉酱，以及化开的黄油，拌匀。
黄油入锅，小火加热，全部化开后，倒入棉花糖。
还有几颗棉花糖没有完全化开，此时可以加入奶粉。
快速画圈拌匀，奶粉不用完全化开，此时状态可以关火，牛轧的拉丝效果也很好，冷后也不会变得很硬。
先在两片饼干上抹上牛轧，再在其中一片饼干上加肉松蛋黄，最后，把另一片饼干盖上。
两片饼干同时用力往中间挤。
这一方子量，大概可以做36个牛轧夹心。
成品。
成品
拉丝
拉丝状态不错噢