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韭菜炒鸡蛋(5/9)
首先准备好做这道菜所需的食材：韭菜150g 柴鸡蛋3个150g
将韭菜摘去老叶，洗净控水后切成寸段儿，韭菜头带泥沙的部分丢弃不要
将3个柴鸡蛋磕入碗中，加少许水打散搅匀备用，炒出来的鸡蛋更鲜嫩
炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，油热后倒入鸡蛋液煸炒
蛋液凝结起泡儿的时候，用筷子把大块儿搅散成小块儿状，继续翻炒至蛋液完全凝固
鸡蛋懒得出锅直接扒到锅的一侧，在锅底余油处倒入韭菜
韭菜受热后大火翻炒,炒老了韭菜容易塞牙，口感也差
韭菜变色后放少许盐调味即可出锅
简单快手、色泽鲜嫩的韭菜炒鸡蛋就可以上桌开吃啦