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烫面戚风(3/8)
蛋黄蛋白分离，玉米淀粉和低粉放一起备用
油小火加热70度左右，筛入玉米淀粉和低粉搅拌均匀，再倒入牛奶拌匀
最后放入蛋黄拌匀备用
蛋白挤入柠檬汁
分三次加入糖打至弯勾状态
蛋黄糊分三次拌入蛋白
快速拌好，倒入方形模具，我的是28✖️28的烤盘
烤箱预热150度烤50分