后盐法打面到出手套膜，第一次室温28°C醒发30分钟，分成三份剂子搓成梭子形两头对卷，进醒发箱第二次醒发45到50分钟，温度38°C，湿度76％，二次醒发后如图先筛粉后划两刀。

进烤箱上火210°C，下火190°C烘烤20分钟取出装盘。