分蛋海绵蛋糕主要食材，鸡蛋需要确保室温，冰箱里的鸡蛋请提前一晚拿出来恢复室温；
中速搅打至湿性发泡（提起以后呈现细弯钩状），然后再用低速慢慢搅打转圈收掉大气泡；
在搅打好的蛋黄糊中加入一小部分打好的蛋白，混合均匀；
把低筋面粉均匀筛入混合好的蛋糊中，轻轻翻拌至看不到大颗粒的干粉即可，与此同时，150度预热烤箱；
25g牛奶+30g无盐黄油隔热水融化成液态，然后顺着搅拌勺均匀倒入面糊中，然后迅速翻拌至融合，然后倒入提前放好烤纸的6寸模具中；
如果是正常消泡的范围内面糊应该能到模具的八九分位置，倒完之后在案板上轻振几下模具震出大气泡，然后送入烤箱，150度，中层，烤制40分钟；
取出之后在案板上再次轻振几下模具，震出热气，然后在烤架上晾凉；
海绵蛋糕比较扎实，不需要完全凉透即可脱模，可以看到图上脱模后的海绵蛋糕还有热气冒出；
接下来我们开始准备白鼬奶油霜部分，把白鼬奶油霜食材中的43g低筋面粉+100g白砂糖倒入小锅中，用手动搅拌器稍稍混合均匀；
开小火并且同时继续慢慢搅拌，直至面粉微微变黄，关火；
然后倒入227g牛奶，重新开中小火，继续慢慢搅拌，直至变成顺滑的牛奶面糊，关火；
大概是图中这样粘稠的状态，倒入密封碗中，盖上耐热的保鲜膜，保鲜膜要紧贴牛奶面糊，扣严密封碗盖子，放入冰箱冷藏降温，也可以冷藏过夜；
将227g无盐黄油切成小块室温软化至可手指轻轻按下一个小坑的程度；
取出冷藏降温好的牛奶面糊，分次加入黄油中，每次加入一勺牛奶面糊，搅打混合完全后再加入下一勺；
取出一小部分白鼬奶油霜加入白色色素，混合均匀后，用玫瑰花嘴在烤纸上挤出小花朵，然后放入冰箱冷冻备用；
最后在蛋糕表面再涂上一层薄薄的白鼬奶油霜，就把蛋糕放入冰箱冷藏；
把剩余的白鼬奶油霜加入食用色素紫+宝蓝+黑，色素要慢慢加入调整到自己喜欢的蓝色；
为了抹面光滑，建议隔热水把蓝色白鼬奶油霜打顺滑，然后取出冷藏好的蛋糕，完成最终的抹面；
最后取出冷冻好的白鼬奶油霜小花装饰在蛋糕上，再进行最后的装饰修整，整个复古蛋糕就完成了。
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