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灯影牛肉丝(3/4)
把肉放进清水里加入料酒，老抽，老姜煮1个小时，捞出过冷水，手撕（或者牙签）弄成这样的细丝。
热锅里放适量的油（炒菜的标准），冷油把八角粉，桂皮粉，陈皮粉，香叶粉，花椒粉，辣椒粉，炒香。
放入牛肉丝炒，一直炒干变色，放入糖，芝麻！
起锅装盘，完美！