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香辣牛肉酱(1/8)
将牛肉切成一厘米见方的小丁～我用的纯瘦肉
锅中加油烧热，放入牛肉粒煸炒，把水分炒干
锅里倒入适量油，加入花椒粒煸炒出香味，再放入准备好的辣椒粒，葱姜蒜粒爆香
喜欢再辣一点的，再加入适量辣椒面
待辣椒，葱蒜炒干，再加入炒好的牛肉，倒入准备好的蚝油，豆瓣酱，干豆豉，再加入一大勺味极鲜酱油，再煸炒五分钟，然后加入少许清水
待汤汁浓稠，加入适量白糖调味提鲜
自制牛肉酱就做好了
自己做的牛肉酱，肉粒多，味道鲜美，辣味可以自己调节，冬季放在瓶子里，放冰箱里半个月都没问题