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红枣核桃糕(3/11)
熟核桃仁提前用小火炒干水分
红枣去核，去核后红枣肉重270克
将红枣肉加很少量的水放进高压锅压20分钟取出，在榨汁机中加入适量的水榨成泥
将枣泥放入不粘锅，加入水饴，用小火不停搅拌翻炒
木薯淀粉和玉米淀粉加入30克清水调匀，可以提前准备好
将混合好的水淀粉倒入锅中
翻炒至水分变少，流动性不明显时，加入黄油继续翻炒
枣泥炒干，能成团还需要继续炒
翻炒到完全不沾硅胶铲，再继续炒5分钟，然后将核桃仁倒入锅中混合均匀，关火
将混合好的枣泥核桃放入不沾烤盘中，隔油纸用擀面杖将枣糕碾平，多碾平几次将空气压出来，这样枣糕很紧实
待枣糕放凉后就可切件了，切成小块用包装袋装好封口，好吃的红枣核桃糕就做好了