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水煮鱼(7/8)
准备姜片、蒜粒
准备好大豆芽、辣椒粒、香菜段
鱼块切好洗净，放入油、姜片、生粉、糖、盐、黑胡椒、料酒、米酒腌制10-20分钟即可
热锅放油、拍两粒蒜头、放入红油豆瓣酱、辣椒酱炒几秒钟，倒入水
放入水后搅拌酱料，让其充分散开
放入大豆芽、鱼块大火滚5~8分钟即可关火（如果是鱼片2~5分钟即可，要视乎鱼片的厚薄）
另起锅，热锅放油、放入干辣椒粒、新鲜辣椒粒翻炒2秒关火
将鱼块大豆芽装盘、并加汤至鱼块的四分之一处，放入蒜粒、香菜，再将刚刚的辣椒油淋上去既可（大豆芽先放底铺好）