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水煮鱼的做法

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水煮鱼

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10-30分钟 | 切墩(初级)

鱼块（鱼片）

、

大豆芽

、

香菜

、

蒜粒

、

姜片

、

辣椒圈

、

豆瓣酱

、

盐

、

糖

、

黑胡椒

、

生粉（淀粉）

、

米酒

、

料酒

、

干辣椒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备姜片、蒜粒
步骤2/8 点击查看大图
准备好大豆芽、辣椒粒、香菜段
步骤3/8 点击查看大图
鱼块切好洗净，放入油、姜片、生粉、糖、盐、黑胡椒、料酒、米酒腌制10-20分钟即可
步骤4/8 点击查看大图
热锅放油、拍两粒蒜头、放入红油豆瓣酱、辣椒酱炒几秒钟，倒入水
步骤5/8 点击查看大图
放入水后搅拌酱料，让其充分散开
步骤6/8 点击查看大图
放入大豆芽、鱼块大火滚5~8分钟即可关火（如果是鱼片2~5分钟即可，要视乎鱼片的厚薄）
步骤7/8 点击查看大图
另起锅，热锅放油、放入干辣椒粒、新鲜辣椒粒翻炒2秒关火
最后一步点击查看大图
将鱼块大豆芽装盘、并加汤至鱼块的四分之一处，放入蒜粒、香菜，再将刚刚的辣椒油淋上去既可（大豆芽先放底铺好）

小贴士

一定要淋一勺明油，水煮鱼的味道会更好更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2013-07-17

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