首先把蛤蜊焯水，壳开了就立马关火，捞出来，把蛤蜊肉剥出来，放在一旁备用，另起一锅，倒油，炒蛋，锅里的油留着，倒入金针菇，炒瘪，倒入鸡蛋和蛤蜊肉，继续翻炒，少量黄酒，蘸酱油，少量盐，出锅