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#好吃不上火#红烧豆腐丸子(4/12)
豆腐挤去水份，捏碎。
猪肉剁成泥，放进豆腐里。
打入一个鸡蛋，放一汤匙料酒，适量盐，加点葱姜末，搅上劲儿。
加淀粉，搅匀。
捏成丸子。
将丸子放入五成热的菜籽油内炸熟。
直到颜色金黄后捞出，沥干油份。
锅里留底油，下蒜末爆香。
加生抽、老抽、蚝油、一碗水烧开。
水开后倒入豆腐丸子，大火煮到上色收汁。
加少许水淀粉勾芡，装盘即可。
撒点葱花增香添色。