葡萄干吐司(16/17)
所有的材料依次放入厨师桶里面除了黄油暂时不放。
厨师机先用一档把粉状揉匀，再开三档继续揉三分钟，再换五档，大概揉了有5分钟，拉出这样的后膜就可以了。
拉出厚膜的面团，这个时候可以加黄油了，再继续揉五分钟，高速档
揉出这样的手套膜就可以。
把面团拿出来放在盆里面进行第1次的发酵，上面盖保鲜膜，温度一定要控制好，不要超过28度。
发到2.5倍大就差不多了，检查一下是否发好，用手指蘸一下面粉戳里面不凹陷就可以
把发好的面团先拿出来轻拍面团排一下气，然后分割三个小面团，用保鲜膜盖好，醒五六分钟。
醒的面团拿一个出来，把它擀长再卷起来。
三个面团依次卷好，盖上保鲜膜再醒发5分钟。
再次擀长
擀长，大概有28厘米左右吧，然后上面放上葡萄干卷起来。
2.5圈
依次码放在吐司盒里面进行二发。
二发温度控制在35度里面，放一碗热水，保持湿度在80%。
二发到九分满，娱乐烤箱，180度烘烤32分钟。
成品
成品