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黄金鸡排(10/14)
先把鸡胸肉从中间一分为二,切片出来,有厚的部分也可以再切片
将鸡胸肉展开在砧板上面,用刀背或是擀面杖拍松,拍松的目的是让鸡肉的口感更好,更易入味
将鸡胸肉放入料理盒中,加入生抽,蚝油,新奥尔良粉再加入少许清水把新奥尔良粉化开,还有少许盐,盐不需要太多,抓拌均匀腌制
抓拌均匀之后或密封好放进冰箱冷藏腌制隔夜这样更入味,也节省了不少时间,如果时间不充足腌制1小时以上
接下来准备三个盘子,分别放上生粉,面包糠还有鸡蛋液 事先预热烤箱,上下火190度10分钟
腌制好的鸡胸肉先在玉米淀粉盘中将两面均匀的裹上玉米淀粉
再把裹好玉米淀粉的鸡胸肉放入蛋液中充分的包裹上鸡蛋液
接着把鸡胸肉两面都裹上面包糠,包裹的时时候,稍微压一下,这样面包糠才不容易散落
依次把鸡胸肉包裹好,摆在烤盘中
送入烤箱上下火调至170度20分
20分钟后拿出来,把鸡胸肉翻个面,接着再烤10分即可
出炉趁热切块就可以享用了
成品图
成品图