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#好吃不上火#素炒腐竹(6/11)
在清水盆中浸泡掰短的腐竹（腐竹不能用凉水泡，会化很长时间的；用开水泡易泡烂：要用温水再加盐，就会均匀泡透所有的腐竹）。
泡好的腐竹装入盘中。
准备姜片，香葱，香辣酱，蒜片。
调料汁：碗中倒入2勺生抽，1勺耗油，适量清水调成料汁。
起锅烧油。
炒香姜片和蒜片。
倒入腐竹翻炒。
倒入香辣酱增色。
倒入料汁入味。
加入香葱食盐和味精，闷煮数分钟。
成品图。