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#好吃不上火#南瓜豆沙包(9/14)
备好食材;提前将南瓜去皮切片用微波炉高火叮6~8分钟或隔水蒸20分钟,蒸好后取出用勺子捣成泥放凉备用
面包机中加入面粉、酵母和温热的南瓜泥;启动面包机的“和面”程序
结束后,覆张保鲜膜再合上面包机的盖子,开启发酵程序,天冷面团发得好,速度也快
趁发酵面团的时间,将准备好的红豆沙,按20克/份搓圆备用
当面团发酵至原来的2~2.5倍大,手指沾干面粉在顶部戳个洞,表面不紧缩不塌陷,就说明发酵到位了;发酵好的面团,拔开来内部是密密麻麻的小孔,如蜂窝一般
取出发酵好的面团按压排气后再反复揉搓,直至光滑
然后分成18个小剂子,再把每个剂子擀成中间厚、四周簿的包子皮
取一个包子皮,放上一个豆沙球
捏褶包包子,不会捏褶也没关系,只要把馅包严实就成;我包的也不好看,自家吃好吃就成
全部包好后放入蒸锅中,盖上锅盖不要开火,让它再饧发20分钟左右
当包子体积明显变大,用手指轻轻按下,不会明显回弹,或拿起一个包子在手上感觉轻飘飘地就可以蒸了
冷水大火开始蒸,上气后转中火再蒸15分钟,关火后,焖3分钟再开盖;这样包子不会塌陷哦!
暄软蓬松的南瓜豆沙包子就做好了
色泽金黄,香甜软糯,特别好吃