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#好吃不上火#【蒸】黑米兔兔双色蒸蛋糕(13/18)
蛋白和蛋黄分离 容器中无水无油
蛋黄中加入玉米油
顺时针搅拌均匀
加入牛奶
顺时针搅拌均匀
筛入低筋面粉 用Z字型手法快速拌匀
细砂糖分3次加入蛋白中 打至硬性发泡
取1/3蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
再倒回蛋白中 继续翻拌均匀
拌好的面糊分成两份 1：3
1/3的面糊里加入黑米粉
快速翻拌均匀
先将黑米面糊倒入模具中 震出大气泡
再倒入原味面糊 震出大气泡
盖上保鲜膜 扎几个小洞
大火冷水上锅蒸30分钟闷5分钟
出锅后倒扣待凉 表面用印花片撒上炒熟的黑米粉即可
可爱松软的双色蒸蛋糕就完成啦