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圆白菜酱肉包(4/18)
准备好所需要的食材
圆白菜切丝，葱姜切末，蒜苗切粒。
猪腿肉切大块，加冷水下锅，大火煮开，捞去浮沫，中火煮20分钟左右。
煮好的肉洗净，切丁，若有多的肥肉单独放一边。
炒锅，先把肥肉下入煸炒出油，油太多的话捞出一些
剩下的肉丁倒入，继续炒至变色。
倒入料酒，加大料，葱姜爆香。
加入蚝油，老抽，甜面酱，翻炒均匀。
加入蚝油，老抽，甜面酱，翻炒均匀。
小火煮20分钟，水淀粉勾芡一下，加一点糖提鲜
最后加蒜苗，圆白菜，翻几下即可。放入冰箱冷藏让汁凝固。方便后面操作
现在和面，金龙鱼澳大利亚麦芯粉，白糖，酵母一起倒入盆中拌均匀
慢慢加入水，用筷子搅成雪花状
加一点猪油一起和面，和成光滑的面团，盖上湿布于温暖处发酵至二倍大。
发酵好的面再揉一会儿排出里面的空气，切割成50克每个的小面团。
取出冷藏好的包子馅儿，按自己的喜好捏好包子。摆上笼屉进行二次发酵
待包子胚比原来大点后，点火大火烧开，中火蒸12分钟左右。关火3分钟后开盖
成品酱香浓郁