取半个柚子皮，用刀削到漏出黄色点点（如图），一定要把白色部分尽量去除，苦味的主要来源之一！之后切细条放到盐水里浸泡备用。
剥出果肉，要去干净果皮和白筋（白筋是另一大苦味来源，一定要去除干净）掰成小块备用（要有耐心，慢慢剥）
柚子皮用水煮十分钟，之后把水倒掉（进一步去除皮的苦味涩味）
把柚子皮，柚子肉，冰糖放入锅中，加没过柚子一半的水，挤入半个柠檬（我比较喜欢柠檬味，不喜欢的可以不放，注意不要把柠檬籽挤到锅里，柠檬籽很苦）大火煮开之后小火慢熬（一定要有耐心，不停的翻，不然会糊）
熬至颜色金黄没有水分时关火晾凉至温热不烫手后 将蜂蜜倒入翻拌均匀
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