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清蒸桂鱼(5/8)
桂鱼一条 全部清理干净后 回家好好洗洗。把鱼鳍全部剪掉。没错就是秃头鱼
用刀把鱼切几刀 方便入味
倒一点料酒 两滴蚝油 抹在鱼身上 腌制10分钟可以更长哦。着急就10分吧。调蒸鱼汁 :两勺蒸鱼豉油倒入一个碗里,加一点矿泉水,(我口味比较淡,口重可以不加哦)加几下美极鲜 蚝油一点点 放好备用
葱姜切丝备用。
把葱丝 姜丝放到鱼肚子 还有鱼身上的刀口里
上锅蒸啦。凉水入锅 ,15分钟 。用筷子扎下鱼身 ,可以扎下去 就是熟了 千万别过点哦 会老哦。蒸完后 ,倒掉蒸出的水,如果你喜欢腥腥的味道 可以不倒哦。
把鱼肚子里的葱丝 姜丝 去除,把新的姜丝 葱丝 放在鱼身上 ,加入蒸鱼汁。做上锅倒入油 加入花椒和干辣椒 。
待油温上升后 准备好一个漏勺 ,把锅里的花椒油通过漏勺倒在葱姜丝上 听到兹的一声 满屋的葱香。