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清蒸桂鱼的做法

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清蒸桂鱼

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清蒸鲈鱼改桂鱼。意外的做了下清蒸桂鱼‍♀️。超级适合宝宝吃的一道菜无刺哦宝宝安心妈妈放心

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10~30分钟 | 切墩(初级)

桂鱼 930克

、

蒸鱼豉油 2匙

、

姜适量

、

料酒 1匙

、

葱 1段

、

美极鲜适量

、

蚝油一大滴

、

花椒适量

、

干辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
桂鱼一条全部清理干净后回家好好洗洗。把鱼鳍全部剪掉。没错就是秃头鱼
步骤2/8 点击查看大图
用刀把鱼切几刀方便入味
步骤3/8 点击查看大图
倒一点料酒两滴蚝油抹在鱼身上腌制10分钟可以更长哦。着急就10分吧。调蒸鱼汁：两勺蒸鱼豉油倒入一个碗里，加一点矿泉水，（我口味比较淡，口重可以不加哦）加几下美极鲜蚝油一点点放好备用
步骤4/8 点击查看大图
葱姜切丝备用。
步骤5/8 点击查看大图
把葱丝姜丝放到鱼肚子还有鱼身上的刀口里
步骤6/8 点击查看大图
上锅蒸啦。凉水入锅，15分钟。用筷子扎下鱼身，可以扎下去就是熟了千万别过点哦会老哦。蒸完后，倒掉蒸出的水，如果你喜欢腥腥的味道可以不倒哦。
步骤7/8 点击查看大图
把鱼肚子里的葱丝姜丝去除，把新的姜丝葱丝放在鱼身上，加入蒸鱼汁。做上锅倒入油加入花椒和干辣椒。
最后一步点击查看大图
待油温上升后准备好一个漏勺，把锅里的花椒油通过漏勺倒在葱姜丝上听到兹的一声满屋的葱香。

小贴士

1，倒掉蒸鱼的腥水以防影响味道 2，正好后炸花椒油注意油温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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