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凉拌油麦菜(9/10)
油麦菜，辣椒先用水泡几分钟再清水洗三遍更干净。用手拧断长度大约为3cm左右
锅里放两碗水，一小勺盐，几克油盖上盖子煮沸
锅里水煮沸了把油麦菜放进去煮，等再次煮沸了就可以把油麦菜捞起来放碗里沥干水分
辣椒，蒜拍扁放进罐子里加两小勺盐捣碎它们，静置十几分钟让它们入味，这样的处理方法是我们宁都人特有的，本来是应该有一个钵的，厦门这边买不到，所以就买了个小罐子回来弄。
多功能锅盖上盖子闷一分钟左右
锅里放油烧热，把捣碎的辣椒，蒜泥放进去爆香倒小半碗水进去
滴三四滴水果酱油
来一小勺耗油
最后放点鸡精煮沸了关火
淋在油麦菜上就可以啦，非常好吃开胃的