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凉拌油麦菜的做法

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凉拌油麦菜

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这是一道下饭菜辣辣的。凉拌油麦菜偏重口味点，相比清炒更有味道，这道菜一年四季都适合吃，特别是夏天没胃口吃饭，有了这道菜一下可以吃两碗，不吹牛的。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

油麦菜一大颗

、

大蒜 3粒

、

辣椒 3个必须辣

、

花生油一勺

、

水果酱油适量

、

鸡精适量

、

耗油适量

、

盐适量

、

香油可无

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
油麦菜，辣椒先用水泡几分钟再清水洗三遍更干净。用手拧断长度大约为3cm左右
步骤2/10 点击查看大图
锅里放两碗水，一小勺盐，几克油盖上盖子煮沸
步骤3/10 点击查看大图
锅里水煮沸了把油麦菜放进去煮，等再次煮沸了就可以把油麦菜捞起来放碗里沥干水分
步骤4/10 点击查看大图
辣椒，蒜拍扁放进罐子里加两小勺盐捣碎它们，静置十几分钟让它们入味，这样的处理方法是我们宁都人特有的，本来是应该有一个钵的，厦门这边买不到，所以就买了个小罐子回来弄。
步骤5/10 点击查看大图
多功能锅盖上盖子闷一分钟左右
步骤6/10 点击查看大图
锅里放油烧热，把捣碎的辣椒，蒜泥放进去爆香倒小半碗水进去
步骤7/10 点击查看大图
滴三四滴水果酱油
步骤8/10 点击查看大图
来一小勺耗油
步骤9/10 点击查看大图
最后放点鸡精煮沸了关火
最后一步点击查看大图
淋在油麦菜上就可以啦，非常好吃开胃的

小贴士

方子里的香油家里没了，如果放了更香哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-19

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