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姜汁马蹄糕(13/19)
生姜洗净去皮约225g。
把生姜切片放入料理机，加150g清水a。
启动东菱DL-JR371无线料理机约15秒，把生姜全部打成泥。
用纱布滤出所有的姜汁。除了用纱布，60目网筛也能过滤。
从这里开始注意看：准备两个碗，分别把姜汁部分和黄糖部分的木薯淀粉和马蹄粉倒入碗中。
再分别加入清水b和清水d。
用刮刀搅拌均匀成两碗粉浆。
滤好的姜汁，加165g细砂糖用小火煮化。
黄糖180g加清水c 150g小火煮化。
姜汁糖水兑粉浆/黄糖水兑粉浆，两碗粉浆就调好了。
取一个玻璃容器，在底部淋一勺黄糖粉浆，高度大约半厘米。
用大火蒸3-5分钟，至糕体完全凝固，呈半透明状。
再淋一层姜汁粉浆，高度约1厘米。
同样用大火蒸3-5分钟，至完全凝固，呈半透明状。
继续淋一层黄糖粉浆，大约半厘米。
大火蒸3-5分钟，至完全凝固，呈半透明状。
再淋一层姜汁粉浆，大约1厘米，大火蒸3-5分钟，至完全凝固，呈半透明状。
最后淋一层黄糖粉浆，大约半厘米，大火蒸3-5分钟，至完全凝固，呈半透明状。
口感Q弹的“五花肉”就做好了。