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客家蒸米粉(3/15)
米粉、香菇、虾皮分别用清水泡发开。 米粉根据品质不同，泡发的时间有差异，一般10~60分钟能泡好。可以用温水浸泡加快泡发时间。另外，蒸米粉的馅料可以自由搭配，比如干贝、海米、干鱿鱼等都可以。
在平盘上刷少许植物油。
把泡好的米粉在平盘上铺散开。
泡发好的香菇切丁备用。
把前腿肉笃笃笃剁成肉糜。
平底锅热锅少油，放入蒜末翻炒出香味。
接着倒入肉糜，翻炒至肉糜变白。
再倒入香菇丁和虾皮，调入2g老抽和1g盐。 调味请根据宝宝的年龄和口味进行适当调整。
翻炒约2分钟。
加入1碗清水，水量的高度大概接近食材的1/3即可。
煮开后关火。
把馅料平铺在米粉上面。
冷水上锅，水开后大火继续蒸6~8分钟。
揭盖，撒上葱花，开吃！